中小學(xué)的餐飲經(jīng)理如何監(jiān)督和管理學(xué)校食堂？

該地區(qū)許多中小學(xué)的餐飲管理人員嚴(yán)格有效地規(guī)范和監(jiān)督食堂和餐飲管理。那么這些學(xué)校如何監(jiān)督和管理他們的學(xué)校食堂呢？在對該區(qū)的一些學(xué)校進(jìn)行審查后，小編發(fā)現(xiàn)：首先，學(xué)校餐飲管理人員為美食廣場承包商配備了食品安全管理員。第二家餐廳管理人員還設(shè)立了學(xué)校膳食委員會，由學(xué)生代表，家長代表和教師組成。這些食堂安全管理員的責(zé)任是參與確定飼養(yǎng)方式，餐飲配方，參與餐飲單位的確定和評估，以及大米的食品，原料和原料的公開招標(biāo)活動，食堂的面條，油，雞蛋和牛奶，學(xué)校食堂的日常餐飲管理和監(jiān)督，包括學(xué)校食堂的食品價格，重量，質(zhì)量和安全，員工的個人衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度。食堂，征求學(xué)生，家長和教師關(guān)于食堂合理化的建議，監(jiān)督學(xué)校定期披露食堂財政收入和支出等重要信息。第三是學(xué)校餐飲管理人員還在學(xué)校食堂實施了陪同膳食制度的學(xué)校負(fù)責(zé)人。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐，做好飯菜記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決營養(yǎng)喂養(yǎng)過程中存在的問題和困難，總結(jié)和推廣良好的經(jīng)驗和方法，讓食堂承包商學(xué)習(xí)和繼承。第四是學(xué)校餐飲管理人員還定期加強學(xué)校食堂的財務(wù)管理。他們要求學(xué)校食堂實行專門的會計核算，加強收支管理，成本核算和賬單管理，學(xué)校食堂余額以滾動方式使用，用于改善學(xué)生用餐，不應(yīng)用于學(xué)校員工福利，獎金和津貼。最后，餐廳管理人員應(yīng)在深圳學(xué)校食堂實施財務(wù)披露，并自覺接受膳食委員會的監(jiān)督。學(xué)校食堂應(yīng)在每學(xué)期結(jié)束時向教師，學(xué)生和家長匯總食堂的收入和支出，并將其提交給上級進(jìn)行記錄管理。